HORNOS DE COCCIÓN Y AHUMADO MARMITAS DE COCCIÓN
DORDAL - HORNOS COCCION DORDAL - HORNOS COCCION
Flujo de aire Horizontal (opcional)
DORDAL - HORNOS COCCION
CÁMARAS DE AHUMADO
CÁMARAS DE COCCIÓN
CÁMARAS DE ENFRIAMIENTO

Diseñadas para la producción industrial y artesanal de productos cárnicos. Permite efectuar tratamiento térmico de los productos cárnicos cómo enrojecer, secadar, ahumar, cocer y asar en función de su configuración.
Las camaras de ahumado están diseñadas para ahumar todo tipo de producto, por ejemplo: salchichas, embutidos, carne, aves, pescado, quesos, etc.
La construcción con enfriamiento facilita el ahumado con humo frío.
Permiten la cocción del jamón o productos en moldes. También puede asar carne y productos similares.
El proceso tecnológico del tratamiento térmico esta controlado por un microprocesador programable.
GENERADORES DE HUMO

DORDAL - GENERADORE HUMO
Ahumado de viruta

DORDAL - GENERADORE HUMO
Ahumado de vapor
DORDAL - GENERADORE HUMO
Ahumado de fricción
DORDAL - GENERADORE HUMO
Ahumado líquido
HORNOS DE COCCIÓN Y AHUMADO MARMITAS DE COCCIÓN
DORDAL - MARMITA COCCION

Marmitas de cocción con doble fondo de aceite térmico,
totalmente recubierta para evitar pérdidas de calor.
Calentamiento eléctrico, vapor, gas o gasoil.
Construidas totalmente en acero inoxidable.
Regulador de temperatura digital.
Capacidades desde 200 l a 1000 l, (otras cantidades, consultar).

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