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Feria IFFA 2013

Recientemente ha tenido lugar la feria IFFA en Frankfurt. El mayor evento ferial para la Industria Cárnica ha cerrado sus puertas el pasado 9 de Mayo con un número excepcionalmente elevado de visitantes profesionales.
Gracias a la gran profundidad y amplitud de la gama de maquinaria expuesta por nuestras representadas, el equipo comercial de DORDAL, da una demostración convincente de su posición destacada en el mercado, en lo que se refiere a maquinaria y equipos de la cadena de proceso, desde el sacrificio hasta la transformación y envasado.
DORDAL representa las mejores marcas de maquinaria para la Industria Alimentaria, con gran prestigio internacional y un alto nivel tecnológico. En esta edición, se han presentado numerosas novedades, que el cliente ha podido verificar y observar en cada uno de los stands, asesorado por un profesional de la compañía. 

A continuación, les detallamos las novedades presentadas por nuestras representadas:

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Presentamos nuevas ideas enfocadas en estos cuatro conceptos:
AHORRO DE ENERGÍA
Visite nuestro "Energy Knowledge Center" - Utilizamos métodos de cálculo para demostrar cómo configuramos las instalaciones VEMAG según sus necesidades y pensando en la economía de nuestros clientes.
Pídanos consejo sobre los cálculos de energía para nuestras instalaciones climáticas de maduración, cálculos de tiempos de cocción y enfriamiento, además de nuestra solución para la recuperación de calor a partir de la salida de aire en hornos de ahumado y cocción - las ideas innovadoras de nuestros especialistas son convincentes.
AUTOMATIZACIÓN Mejora de los procesos de automatización sin perder de vista la seguridad y la garantía de calidad. En nuestra zona de "Automation" le mostraremos el funcionamiento totalmente automático, carga/descarga continua y un transporte inteligente del producto, vinculados a las ya existentes instalaciones con tecnología Thermo-Compound.
PROCESOS Líneas completas de proceso de ebullición, cocción, ahumado y maduración, vinculadas a la optimización y control de procesos mediante técnicas y conocimientos innovadores. Nos centramos en los sistemas de medición del pH, en la tecnología mediante chips RFID, en códigos de barras y en el sistema central de documentación (LDS) de VEMAG. Medida, control, verificación.
DISEÑO INDIVIDUAL
Queremos que Usted participe! En nuestro Stand de la feria, podrá crear su propia instalación, utilizando una pantalla táctil para seleccionar la configuración y adaptarla a sus necesidades partiendo de varias opciones y componentes.
Podrá jugar con la herramienta "VEMAG Individual" para familiarizarse con las múltiples posibilidades que le ofrece VEMAG.

 

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Galeria de fotos IFFA 2013

A continuación, les detallamos las novedades presentadas por nuestras representadas:

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• Presentamos las nuevas embutidoras continuas al vacío VEMAG DP5 y DP6 con bombas rotativas de paletas para aplicaciones de embutición y llenado para pequeñas y medianas producciones. Ambas máquinas son más flexibles y fáciles de usar gracias a su pantalla de última generación y ajuste modular con todos los dispositivos adicionales, como los dispositivos de retorsión para salchichas con longitudes iguales o cabezales de llenado.
• Embutidora continua al vacío VEMAG HP3 con la tecnología de husillos para pequeñas producciones (por ejemplo; salchichas en tripa natural con idéntica longitud, peso y calibre). La máquina ideal para sustituir embutidoras de pistón por una máquina de funcionamiento continuo.
• Línea de salchichas de alta velocidad VEMAG LPG-213 para la retorsión y cuelgue (por ejemplo, hot-dogs) con la mayor eficiencia de producción debido a un menor tiempo de cambio de tripa, embudos de mayor longitud y sistema de carga de tripas completamente automático para tripas artificiales. La opción de trabajar con tripa natural aumenta su flexibilidad.
• Línea de salchichas con alginatos VEMAG CC215 – sistema de coextrusión con alginato: nueva tecnología de separación para optimizar un acabado redondeado de la salchicha, cabezal de coextrusión perfeccionado para una aplicación fiable y consistente de la tripa en la carne y velocidades de producción que no se habían alcanzado hasta ahora.
• La última generación de embutidoras con vacío VEMAG TC. Nueva gama de tecnología de embutición para la más alta calidad de producto. El resultado es revolucionario: definición excelente de la partícula, apariencia clara y diferenciada del rojo/blanco y una imagen perfecta del producto.

 

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Galeria de fotos IFFA 2013

A continuación, les detallamos las novedades presentadas por nuestras representadas:

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Líderes en la construcción de instalaciones para el secado, ahumado y maduración de los embutidos. Nuestra actividad principal se basa en:
 Instalaciones de secaderos y de maduración de embutidos crudos y ahumados;
 Cámaras blancas e instalaciones de condicionamiento;
 Estufas para mortadela;
 Equipos de descongelación de productos cárnicos y otros alimentos;
 Pasteurizadores y refrigeradores en espiral y túnel de congelación;
 Centrales frigoríficas a freón ecológico, amoniaco y glicol;
 Instalaciones para el sector íctico y sector agroalimentario.

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A continuación, les detallamos las novedades presentadas por nuestras representadas:

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- Horno de asado con carro rotativo tipo PKM 2001.E para el asado de productos cárnicos hasta 300 °C. Gracias a la rotación automática del carro suspendido de un brazo y al flujo de aire completamente horizontal se asegura un tratamiento uniforme de todo tipo de productos.
- Hornos de ahumado y refrigeración con sistema de transporte de carros. Este sistema ha sido mejorado por su accionamiento hidráulico y sistema de transporte de doble grapa para un transporte más preciso.
- Generador de humo horizontal por fricción

 

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A continuación, les detallamos las novedades presentadas por nuestras representadas:

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MAGURIT DICECUT ® 502. Con unas dimensiones máximas de bloques de 420 x 240 x 900 mm puede procesar, sin compresión o corte previo, cualquier bloque estándar EURO o US.
DICECUT ® 506 se presenta por primera vez en la IFFA 2013, con una mayor capacidad y una área de corte de 240 x 630 x 1100 mm siendo la mayor cortadora de dados congelados del mundo. Puede llegar a alcanzar hasta un 50% más que la DICECUT ® 502.
Las máquinas DICECUT ® sólo requieren a un operario para la alimentación de los bloques y la descarga del producto cortado. También pueden integrarse en una línea completamente automática de corte, pesaje y envasado.
Las UNICUT son guillotinas de corte en dos dimensiones y por lo tanto ideales para la el corte de productos planos o previamente cortados con sierra. Adicionalmente, las UNICUT pueden también utilizarse para la reducción de productos en bloques congelados, que no pueden procesarse en máquinas de alimentación por gravedad (FROMAT), como la mantequilla, el queso, dulces, etc.
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A continuación, les detallamos las novedades presentadas por nuestras representadas:

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LASKA mostrará la "LASKA SuperCutter PLUS", que es la evolución de la LASKA SuperCutter 500 litros. Este avance innovador se ha logrado mediante la integración del sistema de control eléctrico completo, incluyendo el convertidor AC en el chasis de la máquina, reduciendo el espacio sin necesidad de tener un cuadro eléctrico externo.
El nuevo cabezal de cuchillas LASKACut (LC), desarrollado por LASKA, es una mejora considerable, no sólo para el funcionamiento de la máquina sino también para una mejora en la higiene y en la fiabilidad operativa de la misma.
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Nuevo concepto de funcionamiento para todas las máquinas INOTEC: seguridad del producto, y de fácil funcionamiento. The fine touch of processing.
La nueva y patentada tecnología INOTEC Vario Mix trabaja con dos espirales interactivos que se mueven en direcciones opuestas: rápido - suave - limpio - universal.
INOTEC es especialista en la separación de salchichas. Dispone de una amplia gama de máquinas específicas para cada tipo de salchicha.
El modelo WT 99 TWIN es una máquina de doble pista - consigue un doble rendimiento con un solo operario garantizando una mayor eficiencia.
La Giromatic IG5 es la atadora automática para una gran capacidad y fácil funcionamiento. Permite múltiples posibilidades de atado para crear un producto a partir de cualquier embutidora. Un producto con apariencia artesanal producido con tecnología industrial.
INOTEC presentará las últimas innovaciones en sus equipos emulsificadores.
INOTEC ofrece ideas y soluciones para la industria alimentaria en general - desde el proceso hasta la preparación del producto para su envasado.
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INJECT-STAR, fundada en 1967, es una empresa austríaca de Ingeniería Mecánica reconocida mundialmente por la alta calidad y los ciclos de larga duración de sus equipos.
Fabricamos máquinas para la pequeña empresa y la industria de procesado de carne. El 95% de nuestro negocio es para exportación, tenemos aproximadamente 50.000 máquinas trabajando en más de 100 países de todo el mundo.
Aprovecharemos la IFFA para presentar la nueva Línea de inyección.
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Presentamos el nuevo modelo de la gama Cubixx, la denominada Cubixx 150, para complementar los modelos ya existentes: Cubixx 100 y Cubixx 120, con un mayor rendimiento y a un precio muy competitivo por su capacidad de producción. Tiene un tamaño de la cámara de 150x150x700 con una capacidad, dependiendo del producto, de hasta 5.000 kg por hora.
Las nuevas Maxx 116 y Maxx 150 están diseñadas para aplicaciones donde se requiere una alta fiabilidad y rendimiento en las condiciones industriales más exigentes y a menor tiempo.
HOLAC presenta la IS350, para la industria de procesado de queso, una máquina de alto rendimiento para producir grandes cantidades de queso rallado. El IS350, con su nuevo concepto de operación en línea, puede producir hasta 7.000 kg de queso rallado por hora.
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A continuación, les detallamos las novedades presentadas por nuestras representadas:

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Presentación de las nuevas versiones KSL. Mostramos los modelos CBU/4 y CBU/8 con doble pista, para partir automáticamente y separar las mitades, con la posibilidad de cortar de forma estándar. El modelo KSL ZERO-T que permite el corte de carne sin hueso en espesores muy finos (hasta unos 3 mm), sin tener merma e independientemente del espesor de corte instalado. Probablemente, estamos hablando de la máquina con retorno sobre inversión másrápida el mundo.
Un avance de la ya conocida serie NSA para corte de carnes de pollo, principalmente cocido,son las NSA 600XC y NSA 1000XC que permiten lograr hasta 5 toneladas por hora de producto cocido cortado en dados de forma completamente automática.
Tendrá lugar la primera aparición de la NST 600 P, el último modelo de descortezadora manual equipada de serie con sistema de seguridad CLO para operarios para este tipo de máquinas y patentado a nivel mundial: laúnica que garantiza una óptima seguridad y evita accidentes y problemas consecuentes.
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A continuación, les detallamos las novedades presentadas por nuestras representadas:

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Presentamos la nueva generación de hornos continuos de cocción "Flat Bed Cookers" para tortillas, pancakes y tortitas, con zonas con temperatura controlada individualmente y un dispositivo volteador integrado para productos que requieren un marcado en ambos lados.
Transferencia de calor por conducción (contacto) por la parte inferior del producto en combinación con un transportador antiadherente del producto, proporciona una calidad idéntica que los productos artesanos.
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