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Proceso elaboración Jamón Cocido
Frigomeccanica ofrece una instalación TURBO diseñada para funcionar a altas temperaturas, similar a las utilizadas en secaderos, con distribución de aire mediante canales laterales conectados a un variador de flujo motorizado y recuperación a través de canales en el techo. Este sistema asegura una cocción uniforme de los productos. La UTA se coloca en el exterior del local, con canalizaciones aisladas para reducir pérdidas de energía, mientras que un microprocesador controla las fases de cocción, y el controlador de pantalla táctil permite visualizar gráficamente los parámetros clave como temperatura y humedad.
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