Butchery cutters KN-60, KN-90, KN-125

Proyectados para producir todos los rellenos de carne, con diferentes medidas de trozos y emulsiones de grasas, también con cortezas de tocino crudas.

También se utilizan en las industrias de pescado, confitería, frutas y verduras, así como para la producción de comidas preparadas y alimentos para pet food. Diseñado para pequeñas establecimientos y restauración.

Ventajas:

• materiales en acero inox
• alta y repetible calidad del amaso
• versátil: además de cortar, es también posible mezclar el amaso
• alta velocidad del cabezal de las cuchillas
• sistema de control con microprocesadores
• fácil control de las revoluciones del corte y del amaso
• posibilidad de programar hasta 40 programas tecnologicos
• posibilidad de cambiar el idioma del panel de control
• expulsor amaso
• sistema automático para dosificar el agua
• eficaz revestimiento antisonoro en la tapa
• cabezal de las cuchillas en acción en tres niveles de corte, sin ajustar la distancia entre cuchillas y artesa
• corte uniforme del producto en todo el volumen artesa causado por el “corte en el aire”
• control de la temperatura del amaso
• posibilidad de instalar un motor más potente para tratar amasos más pesados
• sistema hidráulico de carga y descarga
• tapa delantera y trasera en acción con sistema hidráulico
• sistema de monitoraje del trabajo de la máquina, completo de auto señalar diagnóstico y alarma sonora
• sistema completo de seguridad del trabajo
• construcción moderna y ergonómica de la máquina
• la construcción cumple con los más altos requisitos de higiene (superficies planas inclinadas en un ángulo de 3 grados)
• sistema central automático de lubricación
• las superficies de contacto con el producto son pulidas
• PARADA de emergencia del empuje artesa y del empuje cuchillas
• eliminación de probables problemas de corriente por medio del accionamiento del convertidor variable de frecuencia de la máquina

Cutters al vacío con opción de cocción

Los Cutters al vacío de alta velocidad de rotación con opción de cocción están equipados con doble sistema de calefacción artesa, es decir:

• calefacción de la camisa artesa
• inyección de vapor en la cámara de los cuchillos

Construcción y ventajas:

• Equipado con un sistema preciso para el control de la temperature
• amplia gama de aplicaciones tecnológicas - los cutters pueden ser utilizados para la preparación de carne homogeneizada para embutidos (tecnología del cutter estándar), así como para la preparación de un producto caliente
• asegura un aumento de la eficacia en el trabajo gracias a la posibilidad de utilizar dos operaciones en una máquina, es decir, el tratamiento térmico inicial de los materiales y su trituración (en el proceso de producción de determinada variedad, principalmente amasos);
• asegura la mejora del sabor del producto listo y el aumento de la rentabilidad de la producción