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25-27 febrero
Pabellón 4, Stand D14
En Dordal, con nuestra experiencia en panadería y bollería, ofrecemos soluciones avanzadas que mejoran la eficiencia y calidad de producción, satisfaciendo las necesidades cambiantes del sector.
- Sectores
- Panaderia
Tecnología de porcionado y preparación de masa
Independientemente de si se trata de porcionar masa, elaboración o automatización de la producción, desde Dordal contamos con las soluciones adecuadas, también individualizadas y personalizadas. Nuestra experiencia se basa en la división de masa y el porcionado, ofreciendo una amplia gama de servicios para fabricar los productos de panadería más diversos.
Con nuestro sistema modular individual, compuesto por porcionadores de masa y equipos suplementarios, podemos procesar una variedad de masas y pastas para crear su producto. Garantizamos una manipulación cuidadosa de masas y pastas, máxima precisión de peso y rendimiento, y el procesamiento de una amplia gama de rendimientos de masa. Además, no se necesita aceite desmoldante, lo que permite una limpieza rápida y sencilla en húmedo, proporcionando una gran flexibilidad.
Beneficios
En Dordal, utilizamos el porcionador de Vemag con husillos de alimentación y equipos suplementarios modulares para producir pasteles y galletas de forma flexible y con un peso preciso. La tecnología de husillos de alimentación transporta las masas con cuidado, y los equipos suplementarios intercambiables proporcionan flexibilidad en la producción.
Tipos de máquina para panadería
Nuestros porcionadores de masa procesan tanto masas firmes de trigo para pan de molde como masas suaves de centeno para pan integral, garantizando una división fiable y un peso preciso. La misma máquina también maneja masas sin gluten con alto rendimiento, permitiendo colocar la masa directamente en moldes de hornear, grupos de moldes o bandejas.
¿Cómo fabricar panecillos para hamburguesa o perrito caliente con peso preciso y porosidad uniforme? ¿O quieres producir muffins ingleses con una miga muy porosa? Nuestros porcionadores de masa ofrecen múltiples posibilidades de uso, permitiendo suministrar las masas a un procesamiento posterior de una o múltiples vías. Gracias a nuestra tecnología patentada de husillos de alimentación, procesamos con cuidado masas tanto sólidas como blandas.
¿Desea dividir masas de forma rápida y fiable? Para ello, ¿debe ser muy alta la velocidad de producción y las porciones de masa deben pesarse con precisión? En ese caso, ¡tenemos lo que necesita! Desde hace muchos años, ofrecemos soluciones para el sector de la producción de pastas alimenticias. Con tan solo pulsar un botón se pueden conseguir los más diversos pesos de las porciones.
Ofrecemos soluciones automáticas y eficientes para productos de panadería coextruidos, como masas de pizzas rellenas o bolitas.
Procesamos con precisión masas para galletas, batidos, sablé y tartas de queso, brindando soluciones adecuadas para pastelerías y productores de dulces.
Nuestras máquinas porcionan y procesan masas para cookies americanas y pastas de té, conservando ingredientes como trozos de chocolate y frutos secos.
Contamos con cabezales de llenado manual y dispositivos automáticos para dosificar masas fluidas o viscosas, llenando muffins de forma limpia y continua en moldes de papel.
Nuestras máquinas porcionan con precisión masas para biscotes, shortbread y crackers, ofreciendo soluciones para productos con o sin espolvoreado, como queso o semillas de forma cuidadosa, rápida y precisa.
Equipos para lavado en la industria panadera
Disponemos de lavadoras-desinfectadoras de línea y lavadoras de tipo armario que combinan practicidad con dimensiones compactas. Diseñadas para eliminar las incrustaciones más difíciles, garantizan una limpieza a fondo, reduciendo el consumo y los costes operativos.
Conocemos las necesidades del lavado de bandejas, moldes, carros, rejas, etc. y, por esta razón, restamos mucha atención a comprender sus necesidades para desarrollar un diseño personalizado y recomendar los productos más adecuados.
La mejor marcas para líneas y equipos de proceso para la panadería
