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- Porcionar
- Elaboración hamburguesas y carne picada
Los dispositivos para elaborar productos formados de masa de carne, queso y verduras, VEMAG disponen de boquillas que se intercambian con rapidez para lograr formas variadas con un rendimiento de hasta 300 porciones por minuto, controladas mediante el ordenador de porcionado de la máquina de embutido al vacío, resultando en productos con una excelente textura y firmeza natural gracias al cuidadoso transporte de producto. Se puede combinar con otros sistemas de la marca VEMAG, por ejemplo, la picadora-separadora o el Multitray Loader. Los tiempos de preparación y limpieza son reducidos, por lo que la producción resulta completamente rentable.
VEMAG MMP223
El porcionador Vemag MMP223 se puede combinar con la picadora-separadora 982 para elaborar carne picada y Cevapcici de forma continuada o en porciones. La velocidad de producción es de hasta 150 porciones/min, dependiendo del peso de la porción (135 porciones/min de 500 g de peso cada una) disponiendo de discos perforados de muchos tipos para obtener granulados y estructuras diferentes. Procesa sin problemas grandes cantidades de carne congelada.
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