- Productos & Servicios
- Elaborar
- Tenderizador
Tenderizador con el cábezal mágnetico
INDICADOS PARA ABLANDAR, AUMENTAR LA PLASTICIDAD DE CARNE Y MEJORAR LA ABSORCIÓN DE SALMUERA, PERFECTO EN MUSCULOS ENTEROS O TROZOS DE CARNE CON TEJIDOS DUROS.
Máquina tiernizadora de estiletes TM-300 para carne con y sin hueso:
- El diseño especial del cabezal de tiernizado permite tenderizar carne con y sin hueso
- Para tiernizar carne fresca (principalmente vacuna).
- Aumento de calidad gustativa y de la terneza de la carne
- Reducción del tiempo de marinado y aumento de la absorción
- Garantía de una distribución uniforme de salmuera en la carne,
- Reducción de tiempo de cocción
- Reducción de las pérdidas durante el tratamiento térmico
Tenderizador Rodillo
Diseñado para tratar ambos los lados de la superficie de los músculos de la carne a fin de aumentar la absorción de la salmuera. Perfecto en el corte de tejidos duros y de los tendones de los músculos, lo que permite de aumentar la superficie de absorción de la salmuera, que resulta en un excelente ablandar de los elementos individuales de carne.
Ventajas de construcción:
- Construcción de acero inoxidable
- sistema multi-rodillo, basado en dos ejes de ablandamiento
- fácil montaje y desmontaje de los ejes para el mantenimiento y el proceso de limpieza
- un fácil ajuste de la fuerza de presión del eje superior permite mejores condiciones de trabajo para los diferentes elementos de carne
- Posibilidad de utilización de formas diferentes de ejes, en función del tipo de operació realizada
- ajuste automático por medio del panel de control del espesor de la carne ablandada
- Dos mesas de transporte sincronizado - carga y descarga
Tenderizador de Cuchillo
INDICADOS PARA ABLANDAR, AUMENTAR LA PLASTICIDAD DE CARNE Y MEJORAR LA ABSORCIÓN DE SALMUERA, PERFECTO EN MUSCULOS ENTEROS O TROZOS DE CARNE CON TEJIDOS DUROS.
Están destinados para ablandar y suavizar los músculos de la carne, con el fin de aumentar la absorción de la salmuera y la ternura del producto. Perfecto en el corte de los tejidos duros, de los músculos y tendones, lo que aumenta la superficie de absorción de la salmuera, que se traduce en un excelente ablandamiento de los elementos de carne.
Ventajas:
- fabricación de acero inoxidable
- cabezal cortante multi-cuchillos
- ajuste de tres grados del grosor de la capa tenderizada, de los elementos cárneos con piel y sin piel
- ajuste de velocidad, sin gradación, del cabezal cortante
