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Proceso elaboración embutidos
La tecnología de Frigomeccanica respeta las tradiciones en todas las fases del proceso de producción industrial, recreando los ciclos naturales durante todo el año. Frigomeccanica TKTech asegura la completa ejecución de todas las fases, alcanzando altos niveles de eficiencia y los máximos estándares de calidad. Nos enfocamos en garantizar la seguridad del producto y satisfacer a nuestros clientes. Nuestras tecnologías cubren locales de preparación, acondicionamiento, fermentación, escurrido y curación, permitiendo transformar carnes crudas en una variedad de salchichas, desde Salami hasta salchichas semi-cocidas como "Pepperoni" y "Lap Cheong" (China), cumpliendo con los más exigentes estándares de calidad.
Proceso elaboració Jamón Curado
Frigomeccanica ofrece soluciones para gestionar instalaciones con foco en la calidad del producto y la seguridad alimentaria. Con años de experiencia, ha logrado expandirse globalmente, proporcionando productos que cumplen con diversas exigencias de curación y elaboración en Europa, América, China y Australia. Su tecnología transforma perniles crudos en jamones emblemáticos como el "Prosciutto di Parma", Serrano y Jinhua, a través de un proceso que incluye descongelación, salazón, reposo, secado y curación.
