Alimentaria FoodTech26 ha sido una oportunidad para mostrar lo que hacemos hoy y compartir la historia que nos ha traído hasta aquí. En DORDAL hemos reunido demostraciones de maquinaria, encuentros con profesionales y la conmemoración de los 50 años de DORDAL, un proyecto familiar dedicado a la industria alimentaria.

Durante la feria presentamos una línea VEMAG para hamburguesas con colocación de papel y apilado, junto con una configuración VEMAG y DJM VACFORM VF06 para el formado de productos convenience. Dos propuestas que permitieron ver los equipos en funcionamiento y explorar sus aplicaciones con los visitantes.

La cita tuvo, además, un significado especial. En 2025 se cumplieron cinco décadas desde que Juan Dordal fundó la empresa, y este año hemos compartido ese aniversario con clientes, colaboradores, trabajadores, familiares y amigos.

Tecnología en funcionamiento: las soluciones presentadas en la feria

Las demostraciones fueron una parte central de nuestra participación en Alimentaria FoodTech26. Nos permitieron enseñar cómo trabajan conjuntamente distintos equipos y explicar qué función cumple cada uno dentro del proceso.

VEMAG HPNX y FM250: porcionado y formado de hamburguesas

Una de las novedades presentadas fue la línea compuesta por la embutidora VEMAG HPNX, la formadora FM250, el colocador de papel PI355 y el apilador Stacker356.

La HPNX alimenta el sistema y realiza el porcionado de la masa. Su tecnología está orientada a mantener la precisión del peso y a transportar el producto de manera cuidadosa, dos aspectos relevantes para obtener unidades regulares sin descuidar las características de la materia prima. Su capacidad para trabajar con diferentes masas permite adaptar la configuración a distintas aplicaciones.

La FM250 se encarga del formado. Sus boquillas intercambiables permiten variar la geometría del producto, mientras que el tamaño de las porciones se ajusta desde el sistema de porcionado de la embutidora. Una cinta de aplanado regulable proporciona la forma final antes de transferir las piezas a las siguientes operaciones.

Esta combinación permite abordar dos necesidades habituales de los fabricantes: mantener una presentación uniforme y disponer de flexibilidad para trabajar con distintos formatos. La configuración se define según el producto que se quiere obtener y las características de la mezcla utilizada.

PI355 y Stacker356: papel y apilado dentro de la misma línea

La demostración continuaba después del formado de las hamburguesas. El PI355 coloca automáticamente papel bajo las piezas y permite ajustar su longitud al producto. A continuación, el Stacker356 realiza el apilado y transporta las hamburguesas hacia la siguiente etapa.

El apilador está diseñado para colocar las piezas unas sobre otras de manera cuidadosa, conservando su forma. Puede trabajar con o sin papel y preparar las pilas para su posterior procesamiento o alimentación al envasado.

Integrar estas operaciones permite automatizar tareas de colocación y agrupado que, de otro modo, pueden requerir intervención manual. Para los fabricantes que necesitan presentar hamburguesas apiladas, la propuesta conecta el formado con la preparación del producto para las fases posteriores.

VEMAG y DJM VACFORM VF06: flexibilidad para productos convenience

La segunda configuración combinó un equipo VEMAG con la DJM VACFORM VF06. En esta demostración mostramos piezas tipo nuggets y figuras con formas de peces y estrellas.

El sistema VacForm recibe el producto de una embutidora al vacío y lo distribuye en las cavidades de una placa de formado. Esta placa determina la geometría de las piezas, lo que permite plantear diferentes presentaciones según la aplicación.

La tecnología está concebida para productos como hamburguesas, nuggets, preparados de pescado y alternativas vegetales. La distribución del producto entre las cavidades y el control del porcionado son elementos importantes para mantener la regularidad de las unidades.

Esta solución resulta especialmente interesante para fabricantes que quieren ampliar su gama de productos formados o estudiar nuevas presentaciones. Durante la feria, las figuras expuestas ayudaron a visualizar esas posibilidades y a conversar sobre formatos concretos con cada visitante.

Demostraciones con plastilina para mostrar el proceso

Las dos líneas funcionaron con plastilina como material de demostración. Las hamburguesas rojas y las figuras amarillas permitieron observar el recorrido de las piezas y las operaciones de formado, transporte y apilado sin emplear alimentos.

Estas demostraciones mostraban el funcionamiento mecánico de los equipos. Para valorar una aplicación alimentaria concreta, el siguiente paso es estudiar la receta, la textura y el formato deseado mediante pruebas con el producto del cliente.

De la demostración a las necesidades de cada fabricante

Las visitas al stand dieron lugar a preguntas sobre regularidad de peso, cambios de presentación y automatización de operaciones. Ver los equipos en marcha facilitó explicar cómo se relacionan las distintas fases y qué aspectos conviene definir antes de configurar una línea.

La feria también permitió reencontrarnos con clientes y conocer nuevos proyectos. Ese intercambio nos ayuda a identificar necesidades concretas y a orientar cada propuesta hacia el producto y el proceso de la empresa que la utilizará.

Cincuenta años de DORDAL: los orígenes de un proyecto familiar

Junto a la actividad técnica, Alimentaria FoodTech26 fue el escenario de un encuentro dedicado a nuestra historia. Lo que comenzó como un pequeño proyecto familiar se ha convertido en una empresa consolidada en el sector de la maquinaria para la industria alimentaria.

Durante el acto se reconoció la labor de Juan Dordal, fundador de la empresa, y de su esposa, Conxita Caralt. Su apoyo y esfuerzo fueron fundamentales en los primeros años y forman parte inseparable de los orígenes de DORDAL.

Compartir ese reconocimiento con quienes han vivido las distintas etapas de la empresa permitió recordar el trabajo que hay detrás de estas cinco décadas.

Relevo generacional y una manera de entender la empresa

Los discursos corrieron a cargo de Juan, Nani y Ramon Dordal. Las palabras de Juan fueron leídas por su hija Ester, vinculando el recuerdo de los comienzos con la continuidad familiar del proyecto.

Las intervenciones destacaron la honestidad, el trabajo bien hecho, el respeto, la proximidad con los clientes y el valor de la palabra dada. Estos principios han acompañado a la empresa durante su crecimiento y siguen presentes en la forma de abordar cada relación profesional.

El relevo generacional recoge esa herencia y la proyecta hacia nuevas necesidades, tecnologías y formas de producción. La actividad mostrada durante la feria es una expresión de esa evolución.

El vídeo del aniversario y las imágenes de nuestra historia

Durante el encuentro se presentó el vídeo del 50.º aniversario. Junto con las imágenes históricas expuestas en el stand, permitió recorrer los orígenes y la evolución de DORDAL.

Este espacio acercó nuestra historia a los visitantes y ofreció a quienes ya la conocían la oportunidad de recordar personas y momentos compartidos. En el mismo stand convivieron así las primeras etapas del proyecto y las soluciones que presentamos hoy a la industria alimentaria.

Gracias por formar parte del camino que continúa

Queremos agradecer a nuestros clientes, proveedores, colaboradores y trabajadores su contribución a estos 50 años, y a los familiares y amigos que nos acompañaron en una ocasión tan especial.

Alimentaria FoodTech26 nos deja nuevos contactos, proyectos por explorar y la satisfacción de haber compartido nuestros avances con el sector. Afrontamos la siguiente etapa con el propósito de continuar innovando y adaptándonos a las necesidades de nuestros clientes, conservando la identidad familiar con la que comenzó DORDAL.