Ya sea para la producción de hamburguesas, nuggets, productos plant-based, snacks de queso o preparados cárnicos, el control preciso de las porciones impacta directamente en la rentabilidad, la calidad del producto final y la satisfacción del cliente. Por ello, las Formadoras destacan como una de las tecnologías más avanzadas y fiables del mercado internacional.

En Dordal, como distribuidor oficial de Formadoras DJM Food Processing en España, trabajamos cada día con empresas que buscan optimizar sus líneas de producción gracias a estas máquinas de última generación, capaces de ofrecer velocidad, precisión y versatilidad en una misma solución.

En este artículo analizaremos en detalle por qué las formadoras DJM se han convertido en la referencia para el formado industrial, qué tecnologías incorporan y cómo ayudan a las plantas de producción alimentaria a ser más competitivas en mercados exigentes.

Formado en alimentos: mucho más que cortar

El formado en alimentos: mucho más que dar forma

En producción alimentaria, el formado no es simplemente dividir la masa o el producto en partes. Las formadoas industriales deben cumplir simultáneamente varios objetivos:

• Exactitud en el peso de cada porción, para evitar mermas y asegurar rentabilidad.
• Regularidad en la forma, crucial para la presentación del producto y su posterior envasado.
• Velocidad de producción, adaptada a los volúmenes crecientes de la industria.
• Adaptabilidad a múltiples tipos de masa o mezcla, incluyendo productos cárnicos, vegetales, veganos, masas húmedas o mezclas complejas.
• Mínimo desperdicio de materia prima.
• Cumplimiento estricto de normativas de seguridad alimentaria e higiene.

Las formadoras DJM Food Processing están específicamente diseñadas para responder a cada uno de estos desafíos, aportando a las plantas industriales un nivel de automatización y control de proceso difícilmente igualable.

¿Por qué confiar en DJM Food Processing?

DJM Food Processing es una marca especializada exclusivamente en sistemas de formado, formado de productos alimentarios. Con décadas de experiencia acumulada, su filosofía se basa en ofrecer:

• Equipos modulares altamente configurables.
• Tecnología de precisión controlada electrónicamente.
• Máxima higiene en diseño para facilitar las limpiezas.
• Cambio rápido de formatos para adaptarse a diferentes referencias de producto.
• Un servicio técnico ágil y cercano gracias a la red de distribución oficial, como Dordal en España.

Al contrario que otros fabricantes más generalistas, DJM ha centrado su desarrollo exclusivamente en el mundo del formado, logrando soluciones extremadamente optimizadas para las necesidades específicas de los fabricantes de productos cárnicos, plant-based, snacks y productos de conveniencia.

Aplicaciones de las formadoras DJM

Una de las grandes ventajas de las formadoras DJM Food Processing es su enorme versatilidad para adaptarse a diferentes tipos de producto y textura. Algunas de sus aplicaciones más habituales son:

1. Formadora para hamburguesas tradicionales y gourmet

• Formados de carne fresca o congelada.
• Opciones de formas planas, cóncavas o rellenas.
• Peso exacto de cada porción sin exceso de presión.
• Textura homogénea conservando la estructura del producto.

2. Formadora para productos plant-based

• Mezclas vegetales de proteínas texturizadas.
• Formados de hamburguesas, albóndigas o nuggets veganos.
• Control de humedad en masas más blandas.
• Mantiene la integridad de las fibras vegetales.

3. Formadora de nuggets y bocados empanados

• Formado uniforme previo a la línea de empanado.
• Control preciso del gramaje.
• Formas personalizadas según diseño de producto.
• Flujo continuo de producción automatizada.

4. Snacks moldeados

• Formado para croquetas, sticks, falafel, mini bocados, etc.
• Cambio rápido de moldes para diferentes gamas de producto.

Esta versatilidad permite a los fabricantes ampliar su gama de productos con gran flexibilidad, adaptándose rápidamente a tendencias de consumo o demandas específicas de clientes y cadenas de distribución.

Ventajas técnicas de las formadoras DJM

Más allá de las aplicaciones posibles, las formadoras DJM Food Processing destacan por una serie de ventajas técnicas que marcan la diferencia respecto a otros equipos del mercado:

Alta precisión de peso

• Tolerancias mínimas entre porciones.
• Ajuste electrónico programable.
• Reducción de sobrepeso y mermas.

Baja presión de formado

• Conserva la estructura del producto.
• Evita apelmazamiento en hamburguesas y masas vegetales.
• Mejora la experiencia sensorial del consumidor final.

Mantenimiento sencillo

• Diseño higiénico para limpieza rápida.
• Desmontaje sin herramientas.
• Pocas piezas móviles.

Cambio rápido de formatos

• Moldes intercambiables en minutos.
• Permite gran variedad de formas y tamaños.
• Optimiza la flexibilidad comercial de la planta.

Control total del proceso

• Pantalla táctil intuitiva.
• Programación de recetas.
• Ajuste de parámetros en tiempo real.

Gracias a esta combinación de precisión, higiene y flexibilidad, las Formadoras DJM Food Processing ofrecen un equilibrio perfecto entre tecnología avanzada y facilidad de uso operativa.

Casos de éxito con DJM Food Processing

En los últimos años, cada vez más empresas españolas han incorporado Formadoras DJM Food Processing a sus plantas con excelentes resultados:

• Reducción de costes por desperdicio de materia prima.
• Homogeneidad absoluta en los lotes de producción.
• Capacidad de ofrecer mayor variedad de productos.
• Mejora en la presentación del producto final.
• Aumento de la velocidad de producción.
• Mayor facilidad de limpieza y reducción de paros por mantenimiento.

Tanto fabricantes de productos cárnicos tradicionales como productores de alternativas vegetales encuentran en DJM una solución adaptada a los nuevos retos del sector.

Dordal como distribuidor oficial de DJM en España

En Dordal no nos limitamos a la venta de maquinaria. Como distribuidor oficial de DJM Food Processing en España, ofrecemos:

• Asesoramiento técnico especializado.
• Estudios de viabilidad y diseño de líneas completas.
• Instalación y puesta en marcha en planta.
• Formación de operarios y mantenimiento.
• Suministro de repuestos originales.
• Servicio técnico rápido y eficaz.

Nuestra experiencia nos permite personalizar cada proyecto, garantizando que la inversión realizada responda plenamente a las necesidades productivas y comerciales de cada cliente.

Si tu empresa está evaluando:

• Mejorar el control de peso en sus productos.
• Reducir mermas de materia prima.
• Ampliar su gama de referencias.
• Incorporar líneas de productos plant-based.
• Automatizar procesos manuales de formado.

Entonces las Formadoras DJM Food Processing pueden ser el aliado tecnológico que necesitas para impulsar la rentabilidad, la calidad y la flexibilidad de tu producción.

Solicita ahora un análisis sin compromiso y descubre cómo Dordal puede ayudarte a optimizar tu línea de formado alimentario con la tecnología de DJM.