Las máquinas industriales alimentarias deben ofrecer la mayor seguridad, especialmente respecto a la inocuidad e higiene en los alimentos. Es muy importante realizar la mejor limpieza, seguimiento y mantenimiento de los equipos para cortar y procesar alimentos, con el objetivo de preservar los productos y que sean salubres y de calidad. Los consumidores deben adquirir sus alimentos con garantías y que no padezcan ningún tipo de intoxicación o enfermedad, producida por una mala praxis. Por ello, es esencial que las máquinas industriales alimentarias cuenten con un diseño que permitan una higienización integral, equipos fácilmente desmontables y lavables. La limpieza y la desinfección de una instalación industrial alimentaria es una etapa clave en cualquier proceso de producción, así que las empresas deben contar con maquinarias que puedan asegurarlo y, por supuesto, es necesario formar a los trabajadores para que puedan llevarlo a cabo sin complicaciones. Referente a la limpieza, consiste en la eliminación de cualquier resto orgánico e inorgánico en el equipo; y, en cuanto a la desinfección, supone la eliminación de los microorganismos presentes. También encontramos los conceptos de limpieza de superficies y limpieza de circuitos, ambos determinantes.

La higiene de máquinas industriales alimentarias es clave en un entorno industrial

En zonas de procesamiento alimentario industrial, tanto referentes a la producción, manipulación como el transporte, pueden ser un gran vehículo de agentes y organismos que pueden llegar a provocar enfermedades. Es por este motivo, como le decíamos, que es crucial mantener la máxima salubridad en las instalaciones y actuar de manera férrea. En la actualidad, gracias a las nuevas tecnologías y diseños, los equipos y maquinaria industrial cuentan con mayor automatización y procesos más limpios y seguros para los empleados y consumidores. Y, en este sentido, en DORDAL somos todo un referente, ya que distribuimos máquinas del sector alimentario cuyo diseño permite la mejor higienización y mantenimiento, además de asegurar el aumento de la productividad.

Maquinaria con diseños de fácil limpieza y mantenimiento

Las instalaciones de producción alimentaria deben estar diseñadas con la finalidad de reducir al máximo infecciones o contaminaciones, facilitar la limpieza y contribuir al mejor cuidado del equipo. Por ello, la maquinaria para cortar y procesar alimentos de DORDAL tiene en cuenta la mecánica y la tecnología, los materiales de construcción, el hermetismo y la accesibilidad, así como otros aspectos fundamentales para el mejor mantenimiento de la misma. Además, en el caso de alimentos más sensibles y perecederos como son la carne o el pescado, las exigencias de limpieza deben ser todavía más elevadas. Los equipos con mayor complicación de limpieza, requieren un mayor cuidado, tiempo destinado y productos de desinfección. De esta manera, es muy importante contar con maquinaria que facilite estos procesos. En este contexto, encontramos que es determinante que las máquinas industriales alimentarias tengan juntas de unión con materiales autorizados, conducciones sin soldaduras, no presentar zonas donde no se pueda acceder a limpiar y donde no se acumule la suciedad ni restos alimentarios, los cierres deben poder ser resistentes a cambios de temperaturas, etc. Asimismo, las superficies de los equipos, que son las que estarán en contacto con el alimento, deben ser resistentes también a los desinfectantes y a todas las sustancias con las que tengan que entrar en contacto. Deben estar realizadas con materiales no absorbentes, en las juntas no deben existir fisuras, deben tener baja rugosidad, sin imperfecciones como picaduras, pliegues y fisuras y las soldaduras deben ser continuas y sin imperfecciones. La facilidad de desmontaje debe ser una prioridad y que se efectúe con rapidez por el personal de las instalaciones. Teniendo en cuenta estos factores, se minimizan los riesgos de contaminación en el proceso productivo.

La mejor maquinaria para procesar alimentos

En DORDAL le ofrecemos la mejor maquinaria industrial del sector alimentario, con el mejor mantenimiento, para garantizar un excelente uso y durabilidad. Analizamos las necesidades de nuestros clientes y sus objetivos y brindamos soluciones a la vanguardia en cuanto al diseño y tecnología. No dude en contactar con nosotros para obtener más información al respecto.