En la industria alimentaria es esencial garantizar la calidad del producto final, las porcionadoras Vemag se han convertido en máquinas para la industria alimentaria imprescindibles. Ya sea para la producción de pan de molde, bases de pizza o carne picada en sus distintas variantes, contar con una solución robusta y fiable marca la diferencia en los resultados de producción.

Dordal, como distribuidor oficial de Vemag, ofrece al mercado español las mejores máquinas porcionadoras para masas y carnes, diseñadas para cumplir con los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y rendimiento industrial. A continuación, te mostramos por qué las porcionadoras de Vemag son la elección más inteligente para cualquier línea de procesamiento alimentario.

¿Qué es una porcionadora de alimentos industrial?

Una porcionadora de alimentos industrial es una máquina diseñada para dividir de forma uniforme una materia prima (masa, carne, etc.) en porciones iguales en peso o volumen. Este tipo de maquinaria es fundamental para:

• Reducir desperdicios.
• Garantizar uniformidad del producto final.
• Optimizar los costes de producción.
• Facilitar el cumplimiento normativo en etiquetado y gramaje.

La precisión es especialmente crítica en aplicaciones donde cada gramo importa, tanto por normativa como por exigencias del consumidor y del mercado. Es por ello que empresas como Vemag han desarrollado tecnologías que aseguran una dosificación exacta, fiable y constante durante todo el proceso.

Porcionador de masa: precisión en masas de trigo para panificación y pizza

Los porcionadores de masa de Vemag están diseñados para manipular masas blandas y pegajosas, con gran delicadeza y sin comprometer su estructura. Estas soluciones son ideales para líneas de producción de:

• Pan de molde industrial
• Pan de sándwich
• Bases de pizza
• Bollería fermentada

Ventajas clave:

• Sistema de alimentación continuo sin presión excesiva, que mantiene la aireación y textura de la masa.
• Precisión en el peso de cada porción, gracias al control volumétrico de alto rendimiento.
• Velocidad ajustable para adaptarse a distintos ritmos de producción.
• Fácil integración con líneas de formado, fermentado y horneado.

Gracias a su diseño higiénico y modular, las porcionadoras de masa de Vemag son fáciles de limpiar, minimizando tiempos de inactividad y cumpliendo con los requisitos más exigentes en seguridad alimentaria.

Porcionador de carne: rendimiento y uniformidad para carne picada

En el sector cárnico, el porcionador de carne de Vemag destaca por su capacidad para procesar carne picada (bovina, porcina o avícola) manteniendo su textura y composición, incluso en formulaciones complejas con condimentos o grasas variables. Estas máquinas están diseñadas para:

• Producción de hamburguesas frescas o congeladas
• Bandejas de carne picada para retail
• Preparados cárnicos listos para cocinar

Características técnicas destacadas:

• Sistema de bomba de desplazamiento positivo, que transporta la carne sin cortar fibras ni alterar la estructura del producto.
• Unidad de corte integrada opcional para porcionado con forma específica.
• Control preciso del peso gracias al sistema de tornillo doble de Vemag.
• Posibilidad de trabajar con mezclas con diferentes niveles de viscosidad y grasa.

Estas máquinas permiten al operador ajustar los parámetros de porcionado según el tipo de carne o mezcla, logrando una producción continua, homogénea y sin mermas.

Porcionadoras Vemag Systems: calidad, innovación y eficiencia

Las máquinas porcionadoras Vemag han sido desarrolladas con un enfoque centrado en la precisión, el control y la durabilidad. Su arquitectura modular facilita la integración en distintas fases del proceso, ya sea como parte de una línea de panificación o de una planta cárnica de gran volumen.

¿Por qué elegir Vemag?

• Alta precisión de dosificación con tolerancia mínima al error.
• Reducción de residuos y mejora del rendimiento por kilo de materia prima.
• Versatilidad para trabajar diferentes tipos de masa y carne sin necesidad de cambios complejos.
• Diseño higiénico en acero inoxidable, cumpliendo con normativas internacionales.
• Interfaz intuitiva con pantallas táctiles y sistemas de control digital.

Además, Vemag ofrece una gama de accesorios que permiten dar forma, cortar, apilar o empaquetar las porciones directamente tras el porcionado, agilizando todo el proceso productivo.

Aplicaciones industriales más comunes

Las porcionadoras Vemag distribuidas por Dordal son utilizadas en sectores tan diversos como:

• Panadería industrial
• Pizzerías con producción en línea
• Plantas de elaboración de precocinados
• Industria cárnica de gran escala
• Producción de comidas listas para consumir

Gracias a su precisión y flexibilidad, estas máquinas permiten automatizar procesos antes manuales, mejorar la calidad del producto final y aumentar la productividad sin perder control sobre los detalles.

¿Qué porcionadora necesitas? Dordal te asesora

En Dordal, entendemos que cada proyecto tiene sus particularidades. Por eso, además de ofrecer la gama completa de porcionadoras Vemag, brindamos:

• Asesoramiento técnico personalizado
• Estudios de integración en líneas existentes
• Formación para operarios
• Mantenimiento y recambios oficiales
• Si estás buscando mejorar tu sistema de porcionado, reducir mermas, estandarizar la producción o ampliar tu línea, contacta con nuestro equipo técnico. Analizaremos tus necesidades y te recomendaremos la máquina Vemag más adecuada para tu producto y volumen de trabajo.

En Dordal distribuimos porcionadoras Vemag

La competitividad en el sector alimentario exige procesos estables, eficientes y precisos. Las porcionadoras de alta precisión Vemag, distribuidas por Dordal, ofrecen la solución perfecta tanto para productores de masa de pan o pizza como para empresas cárnicas que buscan la máxima uniformidad en sus preparados.

Invertir en tecnología de porcionado no es solo una mejora técnica, es una apuesta por la calidad del producto, la eficiencia de la planta y la satisfacción del consumidor final.

¿Quieres conocer más sobre nuestras soluciones? Contáctanos y nuestro equipo te ayudará.