En la industria alimentaria, el corte de la materia prima es una de las etapas más críticas del proceso. No solo define la presentación del producto, sino que afecta directamente a la calidad y la rentabilidad de la producción. Las cortadoras de carne Magurit son una referencia internacional por su precisión, versatilidad y fiabilidad. En Dordal, como distribuidores oficiales de Magurit en España, conocemos de primera mano cómo estas soluciones mejoran los procesos de corte para múltiples tipos de productos cárnicos, vegetales, quesos o incluso alimentos preparados.

A lo largo de este artículo analizaremos en profundidad las ventajas de las cortadoras Magurit, los diferentes modelos disponibles y cómo su tecnología puede adaptarse a las necesidades reales de las empresas alimentarias que buscan eficiencia sin comprometer la calidad.

¿Por qué el corte es clave en la producción alimentaria?

El corte industrial va mucho más allá de dividir piezas en porciones. De su precisión y uniformidad dependen:

• El aprovechamiento óptimo de la materia prima.
• La homogeneidad del producto final.
• La consistencia de los lotes.
• La presentación atractiva del producto para el consumidor.
• La seguridad alimentaria al evitar contaminaciones cruzadas.
• La eficiencia de las etapas posteriores (mezclado, amasado, formado, envasado).

Un mal sistema de corte genera mermas, variabilidad en los lotes, reprocesos innecesarios, pérdida de tiempo y costes adicionales. Por ello, las empresas que buscan mejorar su productividad saben que invertir en cortadoras de carne Magurit es apostar por tecnología de alta precisión pensada para un rendimiento industrial sostenible.

La especialidad de Magurit: corte de producto congelado

Uno de los factores diferenciadores de Magurit es su capacidad de ofrecer sistemas de corte para trabajar con productos congelados o semi-congelados. Mientras muchas máquinas tienen limitaciones en estas condiciones, Magurit desarrolla equipos específicamente adaptados a:

• Carne congelada en bloques.
• Manteca, grasas animales o vegetales.
• Quesos congelados.
• Pescados y mariscos congelados.
• Productos precocinados y masas congeladas.
• Alimentos procesados destinados a elaboración posterior.

Este dominio de los procesos de corte en frío permite a las empresas trabajar con bloques de materia prima congelada directamente, eliminando la necesidad de procesos de descongelación intermedios, reduciendo así:

• Tiempos de producción.
• Riesgo de contaminación.
• Pérdida de propiedades organolépticas.
• Costes energéticos de conservación.

Principales modelos de cortadoras de carne Magurit

En el catálogo de cortadoras de carne Magurit, existen varios modelos adaptados a diferentes necesidades de producción:

1. Magurit Fromat

Es el modelo más extendido para bloques de carne congelada. Trabaja con temperaturas de hasta -25°C, permitiendo cortar bloques de gran tamaño en placas o tiras uniformes. Este modelo destaca por:

• Su robustez mecánica.
• Su capacidad de carga continua.
• Su bajo mantenimiento.
• La uniformidad de corte incluso en productos duros.

Está especialmente indicado para la industria cárnica, la producción de preparados cárnicos, embutidos o hamburguesas.

2. Magurit Starcutter

Diseñada como una cortadora de tambor giratorio para el corte continuo de productos congelados, incluso a muy bajas temperaturas, la serie STARCUTTER garantiza un rendimiento óptimo gracias a su tecnología avanzada y robusta construcción.

Ideal para producciones industriales de entre 1.000 kg y 8.000 kg/h, destaca por:

• Tecnología de cuchillas de estribo de alta precisión.
• Geometría optimizada del tambor de corte para máxima eficiencia.
• Dispositivo integrado de sujeción del bloque para mayor estabilidad.
• Sistema de presión constante y uniforme sobre el producto.
• Amplia gama de modelos para todos los tamaños estándar de bloque congelado.
• Opciones versátiles de cuchillas y configuración para líneas de producción automatizadas.

La gama STARCUTTER de Magurit es la más completa del mundo en cortadoras rotativas para productos congelados, perfecta para procesar materias primas destinadas a alimentos elaborados, formulaciones cárnicas y platos preparados.

3. Magurit Unicut / Dicecut

Diseñado para conseguir producto congelado de tamaño muy uniforme, es ideal para la preparación de:

• Rellenos de croquetas.
• Bases para sopas.
• Alimentos procesados.
• Elaborados cárnicos con formulación precisa.

Este modelo ofrece cortes cúbicos de alta regularidad, optimizando las siguientes etapas de mezclado y amasado.

En el sector fresco

4. Magurit Galan

Pensado para cortar lonchas o tiras de producto congelado, adaptándose a:

• Bacon.
• Panceta.
• Quesos congelados.
• Carnes curadas.
• Vegetales congelados.

Gracias a su tecnología de cuchilla rotativa, consigue cortes finos y regulares, ideales para elaborados de IV gama o toppings de productos preparados.

Ventajas técnicas de las cortadoras Magurit

La ingeniería de Magurit se basa en ofrecer maquinaria robusta, fiable y fácil de mantener en entornos industriales exigentes. Algunas de sus principales ventajas técnicas son:

• Cuchillas de alta precisión fácilmente intercambiables.
• Sistemas de carga automática de bloques.
• Mínima generación de calor durante el corte.
• Desmontaje rápido para limpieza diaria.
• Reducción del consumo energético global.
• Cumplimiento de normativas internacionales de higiene alimentaria.
• Bajos niveles de desgaste mecánico.

Estas características permiten a las plantas industriales trabajar con turnos prolongados, minimizando las paradas de mantenimiento, optimizando los recursos humanos y asegurando la calidad del producto lote tras lote.

Adaptación a cada tipo de planta

Una de las ventajas de trabajar con Dordal como distribuidor de cortadoras de carne Magurit es la posibilidad de ofrecer soluciones a medida. Cada planta de producción tiene:

• Volúmenes de producción distintos.
• Tipos de producto variables.
• Niveles de automatización diferentes.
• Espacios físicos concretos.

Desde el primer contacto, en Dordal realizamos un estudio personalizado de las necesidades de la planta, proponiendo:

• El modelo más adecuado según el producto.
• Las opciones de automatización complementaria.
• El diseño de flujos de trabajo más eficiente.
• El servicio de instalación, formación y mantenimiento posterior.

De este modo, nuestros clientes no solo adquieren una máquina, sino una solución integral de corte adaptada a su línea de producción.

Aplicaciones reales de las cortadoras Magurit

Entre las muchas aplicaciones prácticas de las cortadoras de carne Magurit en plantas españolas, podemos encontrar:

• Preparación de carne congelada para embutidos.
• Corte de bacon congelado en lonchas para topping de pizzas.
• Dados de grasa congelada para formulación de hamburguesas.
• Porcionado de quesos congelados para elaborados preparados.
• Tiras de panceta para platos preparados de IV y V gama.
• Dados de marisco congelado para sopas y platos precocinados.

En todos estos casos, la uniformidad del corte mejora los rendimientos posteriores de mezclado, cocción o envasado, permitiendo a las empresas cumplir con los estándares de calidad exigidos por la gran distribución.

¿Por qué elegir Dordal como distribuidor Magurit?

En Dordal aportamos no solo el suministro de las máquinas, sino:

• Asesoramiento técnico experto.
• Experiencia real en implantación de líneas de corte.
• Soporte post-venta cercano.
• Suministro de recambios originales.
• Programas de mantenimiento preventivo.
• Formación operativa y de mantenimiento.

Nuestra relación directa con Magurit nos permite ofrecer a las empresas españolas toda la gama de productos con el respaldo técnico oficial, asegurando la durabilidad de la inversión.

Muchas de las cortadoras de carne Magurit pueden integrarse en líneas automatizadas de proceso, combinándose con:

• Cintas de alimentación automática.
• Sistemas de pesaje en línea.
• Formadoras y mezcladoras.
• Líneas de envasado automático.

Desde Dordal podemos estudiar estas integraciones para ofrecer soluciones completas de automatización, optimizando el flujo de producción y mejorando los ratios de productividad global de la planta.

Contacta con Dordal y perfecciona tu proceso de corte de carne

Si tu empresa está evaluando mejorar sus sistemas de corte, optimizar su producción o reducir mermas, las cortadoras de carne Magurit son una de las soluciones más fiables, precisas y rentables del mercado.

En Dordal podemos asesorarte desde el primer momento, analizar tu línea actual y ofrecerte una solución adaptada a tus necesidades reales de producción.

Solicita ahora información sin compromiso y descubre cómo las soluciones de corte Magurit pueden mejorar el rendimiento de tu planta.